MPs Kjøkken

MPs Kjøkken

MPs KJØKKEN

Her kommer jeg til å legge ut oppskrifter av alt fra middag til kaker og andre godsaker. Det kommer også forslag til ukesmeny. Her bør du følge med, likedan på facebooksiden. Ha en fin dag- GOD MATLYST

KONFEKT

Kaker og godsakerOpprettet av MP 16 des., 2017 22:09:28

No er det tid for konfekt til jul. Den lager du selv. Her har jeg brukt silikon konfektformer som jeg kjøpte ved Europris.

Smelt Dronning sjokolade i vannbad. sjokoladen bør ha ca 35 grader
Pensel formene med smelta sjokolade
Sett formene i kjøleskap til det er stivnet


Fyll:
4 eggeplommer
60 gram melis
40 gram maisenna
5 dl melk

Kok opp melka

Rør sammen eggeplommene, melis, maisenna, og tilsett 1/4 av den kokende melka- rør godt. Slå blandinga tilbake til den kokende melka og gi et oppkok.

Tøm blandinga over til en bolle, dekk godt med plastfolie så det ikke blir hinne. Settes til kjøling.

Pisk blandinga godt, tilsett det du ønsker til smak- vaniljesukker, rom, sherry, eller andre smaker du ønsker.

Ha kremen i en sprøytepose, og legg litt i hver av sjokoladeformene- dekk så med smelta sjokolade- sette til kjøling. Når dem er kalde, tas dem ut av formen.

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post44

Frmasjkake med speilglassur

Kaker og godsakerOpprettet av MP 06 aug., 2017 00:39:56





Til en spesiell anledning lager vi ekstra godt, og da legg vi litt eksta arbeid i verket. Her har vi en6 fromasjkake med peanøttbunn.

Peanøttbunn
4 eggehviter
100 gram melis
100 gram grovhakka peanøtter

Mascaponekrem
3 plater gelatin
4,5 dl h-melk
2,25 dl kremfløte
75 gr sukker
60 gr eggeplommer
22,5 gr maisenna
300 gr mascapone

Glassur ( Speilglasssur eller Mirror glaze
225 gr vann
450 gr sukker
420 gr glukose
300 gr kondensert melk, kan bruke både søtet og naturell
15 plater gelatin
450 gram hvit kokesjokolade

Bunn
Pisk eggehvite og sukker stivt, tilsett hakka peanøter
kle ei springform 24 cm, og spray- fyll forma opp med eggehvite
Stekes ved 180 grader i 30 minutter, avkjøl

Montering krem
Bruk springforma, kle bunn med matpapir og sett peanøtt bunnen oppi.
Mascaponekrem
Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
Ha 1,5 dl melk, fløte og sukker i en kjele, rør det sammen og varm opp til kokepunktet. Ha resten av melken og maisenna i en bolle og visp det hele sammen. Visp eggeplommene inn i melk og maisenablandingen. Hell 2/3 av den varme væsken over i eggeblandinga litt etter litt mens du rører godt med visp. Hell deretter blandinga over i kjelen. La blandinga koke opp og småkoke i et halvtminutt mens du hele tiden rører godt t bunnen med visp. Hell blandinga over u en bolle, klem vannet ut av gelatinen, og ha det i den varme kremen. Rør godt så gelatin3en blander seg godt.
Sett kremen til avkjøling, når den er avkjølt røres den glatt sammen med mascaponeen. Til slutt piskes fløten til krem som vendes inn forsiktig.

Slå kremen i formen over peanøttbunnen og stryk så du får en jevn overflate. Sett no kaken i fryseren. Kan stå i fryseren i flere døgn.

Ta kaken ut av fryseren, ta av ringen, og sett kaken tilbake i fryseren.


Lag glasuren: Kok vann, glukose og sukker til 103 grader. Ha i kondensert melk og oppbløtt gelatin. Tøm over sjokoladen, og lag en emulsjon med en stavmikser. Farg glasuren og sett den til avkjøling på kjøkkenbenken. Glaser på cirka 30 grader (se under). La glassuren stå urørt, men lurt å sette ned et termometer så en har kontroll på gradene.
Det blir et stivt lag/ skum, sil det av før du tømmer glassuren over kaka.
Glasering: Sett den fryste kaken på en rist. Tøm glasur over kaken, og la det renne ned på sidene. Stryk raskt av med en palett slik at toppen blir jevn. La kaken stå litt på risten, så glasuren får tid til å sette seg før den flyttes over på et kakefat. Sett i kjøleskap til kaken tiner.

Pynt kaken og server med det du har av røde bær. Jeg foretrekker moreller og norske jordbær Jeg brukte her ei rose

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post38

NØTTE BOMBE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 14 des., 2016 16:47:41


Nøtte bombe, eller hva skal en kalle disse.

500 gram malte mandler
500 gram melis
5 eggehviter

Bland alt godt.
Har du kakesprøyte, bruk den og sprøyt ut roser. Eller lag en rull på ca 4 cm diameter, og skjær skiver på ca 5 mm.
Stekes midt i ovenen ved 180 grader i 12 minutter.

Smørkrem
1,5 dl sukker
0,5 dl vann
3 eggeplommer
175 gram mykt smør
3 ss mørk sjokolade
3 ss Baileys


300 gram mørk sjokolade
50 gram delfiafett

Kok vann og sukker i 2 minutter- avkjøl til lunken
Pisk eggeplommene, og tilsette sukkerlaken under kraftig pisking
Rør inn mykt smør, smelta sjokolade og Baileys.
Pisk til en luftig krem.

Bruk sprøytepose, og sprøyt kremen på nøtterosene, sett dem så i fryseren en stund.
Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad.
Ta rosene ut fra fryseren, og dypp dem i sjokoladen, og sett dem på en plate for å avkjøles. Kan fryses.

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post33

Krumkaker

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 des., 2016 19:07:01



KRUMKAKER

Du må ha krumkakejern.

4 stk egg
200 gram sukker
200 gram smelta margarin/smør
100 gram potetmel
100 gram hvetemel
1/4 dl cognac

Pisk egg og sukker, rør inn smør og mel.
La røren svelle i minst en time.




  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post32

Sjakkruter

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 des., 2016 16:17:19

Sjakkruter, eller silkekaker.

750 gram margarin
1 kg hvetemel
330 gram melis
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao

smuldre inn margarin i melet, tilsett så resten.
Del deigen i 2, og tilsett kakao i den ene delen.

Del hver deig i 8 deler, og rull ut til en jevn pølse, prøv så å få den til en firekant.
legg den så vekselvis, og press dem godt sammen.
Legg dem så i kjøleskapet så dem blir kald,
Ta dem frem og skjær ca 5mm tykke kiver, legges på stekeplate
stekes ved 180 grader i 15 min.


  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post31

SERINAKAKER

Kaker og godsakerOpprettet av MP 08 des., 2016 23:19:13
SERINAKAKER

600 gram margarin eller smør
400 gram sukker
1 kg hvetemel
8 ts bakepulver
8 ts vaniljesukker
4 stk egg

Rør smør og sukker til hvitt skum,- til mer du pisker, til bedre og kakene blir ikke så hard.
Rør inn mel og tilsett eggene.
La deigen hvile i kjøleskap min 2 timer, kan godt ligge over natta.

Rull ut små kuler som en stor drue og sett dem på bakepapir, Trykk dem lett ned med en gaffel, pensel så med eggehvite, strø på hakka mandler og perlesukker.

Stekes ved 180 grader ca 12 min- følg med din ovn.
Avkjøles på rist

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post30

Cola kaker

Kaker og godsakerOpprettet av MP 05 des., 2016 20:56:44


COLA KAKER

Julebaksten er i gang, og her er en oppskrift på Cola kaker

400 gram smør
400 gram sukker
2 eggeplommer
2 ss sirup
1 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
1 ts stjerneanis
600 gram hvetemel

Rør sukker og smør hvitt, tilsett hvetemel og det tørre, og sirup. La deigen hvile en stund.

Rull ut 6 pølser som legges på stekeplatene i stekovnene, 3 pølser på hver plate for dem flyter utover. Stekes 180 grader i 15 minutter.
Skjær ca 2 cm pinner, skjær på skrå. Avkjøles på rist.

GOD MATLYST.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post29

FRUKTKAKE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 03 des., 2016 18:00:24


FRUKTKAKE. No er tiden kommet for å lage fruktkake til jul. Den skal ligge kjølig for å modnes.

8 dl grovhakket hasselnøtter, valnøtter, pistasjnøtter med mer og tørket frukt som tranebær, aprikos, rosiner, fiken med mer
Legg dette i en plastbolle eller glassbolle og slå over 1 dl sherry, brun rom, Cognac eller det du liker best. Dette skal stå til neste dag.

180 gram mykt smør
180 gram sukker
3 egg
220 gram hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt muskatnøtt
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt stjerneanis
1 ts malt kanel
revet skall av 1 appelsin




Rør smør og sukker hvitt, tilsett vekselvis egg og mel- rør godt.
Rør inn nøttene og frukta.
Kle ei 2 liters form og øs i. Jeg brukte 0,5 liters aluminiums former- så blir ikke kakene så store.

Stekes i nederste rille i 1 time og 45 min.

Avkjøl kaken- la kaken være i formen
Slå litt sherry over kaken for å dynke den, og la den ligge innpakket i plast (i kjøleskap), etter en uke, dynk litt til.
Kjempegod til kaffen.


  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post28

BISCOTTI

Kaker og godsakerOpprettet av MP 30 nov., 2016 16:13:55



Biscotti , kos deg med en god kopp kaffe og biscotti, dypp dem i kaffen.

100 gram grovhakka mandler
100 gram grovhakka hasselnøtter
3 stk egg
250 gram sukker
skall av 1 sitron
400 gram hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker, tilsett så alt det tørre. Bland i nøttene.
Del deigen i 3, lag pølser som passer til stekeplata- trykk dem litt flat


stekes ved 180 grader i 25 minutter.
Skjæres i 2 cm biter, skjær på skrå. Avkjøles på rist og oppbevares i tette bokser.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post27

EPLEKAKE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 16 sep., 2016 18:27:49

EPLEKAKE

200 gram smør/ margarin
200 gram sukker
4 egg
170 gram hvetemel
1 ts bakepulver


Rør smør og sukker hvitt, rør inn hvetemel og egg vekselsvis til en glatt masse

Vaniljekrem

1/2 liter melk
5 stk eggeplommer
60 gram sukker
40 gram maisenna
1 stk vaniljestang



Kok opp melk, splitt ei vaniljestang og ta ut frøene og kok alt ilag med melka-
Rør sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en røreskål fra Tupperware.
Slå deler av den varme melka i eggblanding og rør godt med visp 1476 fra Tupperware. Slå det tilbake til kjelen og varm opp til det tykner men ikke koke- husk å røre godt.

Smør ei springform på 22 cm, fordel røren jevn i formen, legg så vaniljekremen over,
Skrell og skjær opp 3 epler, og legg over vaniljekremen, strø på kanel og perlesukker.

Stek kaka ved 180 grader i 50 - 60 minutter. bruk stekepinne

Legg kaka på rist og avkjøl.
Serveres nystekt, kald eller du kan steke flere kaker som jeg gjør, og frys dem. Kjekt å ha i frysen (kan deles opp i f.eks 4 så kan en ta opp litt ved behov)

Utstyr du må ha:
mikser
1467 Slikkepott fra Tupperware
1476 Visp fra Tupperware
1421 Click series fra Tupperware for å skrelle eplene
1495 kokkekniv fra Tupperware for å skjære eplene
053 Røreskål 4,5 liter fra Tupperware
kasserolle
skjærefjøl
springform 22 cm
rist

Tilbud: tom søndag 18 sept. er det tilbud på sett med 7 røreboller fra Tupperware fra 6 dl til 14 liter kun kr 899. Kjekt til gaver og julegaver- er du interessert så ta kontakt med meg 90869501 / post@hjemmebakeri.com innen søndagskveld for bestilling.

Godt til kaffen- God Matlyst og God Helg









  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post19

Cupkakes 2

Kaker og godsakerOpprettet av MP 28 feb., 2016 12:30:56

Det ble enda en cupkakes

4 egg

4 dl sukker

6 dl melk

2 ts vaniljesukker

6 dl hvetemel

2 ts bakepulver

250 gr smelta margarin

Jeg tok 2 ss kakao i halve røra og da fikk sjokoladecupkakes, men bruker samme topping

Pisk egg og sukker, tilsett dei andre ingredienser. fyll cupkakesformer litt over halv, stek 170 grader i 20 minutter

Topping:

400 gr margarin

250 gr melis

10 eggeplommer

4 ts vanlijesukker

2 ts bringebæressens

konditorfarge

pynt

Rør margarin og melis til en luftig krem, tilsett det andre og pisk godt.

Bruk sprøytepose for å pynte cupkakesene, pynt.

disse bør oppbevares i kjøleskap eller du kan godt fryse dem.

Ønsker du cupkakene saftigere, dynk med litt sitronsaft eller annen syrlig væske.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post14

cupkakes

Kaker og godsakerOpprettet av MP 28 feb., 2016 11:27:02


I dag prøver vi noe nytt
Cupcakes med peanøtter.

5 eggehviter
150 gr melis
1/2 ts hvitvinsedikk
2 ts maisenna
330 gr hakka salta peanøtter

Pisk eggehvite, melis stivt tilsett hvitvinsedikk og maisenna- pisk til glatt masse


Fyll Cupcaksformer 1/3 fulle og stek dem 170 grader 20 minutter

Krem-Topping
7,5 dl kremfløte
100 gram melis
5 gelatinplater
1 dl kokende vann
330 gram finhakkia salte peanøtter
100 gr hakka kokesjokolade

Pisk fløte og melis, bløtlegg gelatinplatene i kaldt vatn, løs opp gelatin i kokende vatn, tilsett gelatinoppløsninga i fløten.
Rør inn peanøttene og sjokoladen.
Fyll i en sprøytepose med stor tyll slik at ingen av sjokoladebitene blir sittende fast.

Sprøyt på alle botnene, settes kaldt- pynt etter eget ønske.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post13

Havremarvkjeks

Kaker og godsakerOpprettet av MP 13 des., 2015 16:37:53

HAVREMARVKJEKS

I dag har jeg bakt havremarvkjeks. Kjeksene er kjempegode til ost.

500 gr havremarv

3 dl melk

250 gram smør

300 gram Hvetemel

300 gram havremel

100 gram sukker

3 ts hornsalt

1 ts salt

Stekes ca 200 grader- 12-15 min ( må følge med så dem ikke blir brent)

Havremarv og melk blandes og settes i kjøleskapet til neste dag.

Arbeid inn hvetemel og smør i en kjøkken maskin, tilsett resten av det tørre. Tilsett så havremerven og melk. Arbeid alt godt samen. Deigen skal være litt klissete, bruk hvetemel når du baker og kjevler ut.

Kjevle ut, bruk mel så det ikke fester seg til underlaget eller kjevlet.

Kjevle ut til 1-2 mm tykk leiv og stikk ut til runde kjeks, bruk noe som får den ønskete størrelsen.

Når dem er ferdigstekte, legg kjeksene på rist og avkjøl før du har dem i tette bokser.

God til ost mm. Lykke til og God Jul!





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post12

Mormonsen

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 juli, 2015 22:48:44

Enkel formkake, god til kaffen og holdbar.

500 gr margarin

6 dl sukker

12 egg

3 ts vaniljesukker

10 dl hvetemel

2 ts bakepulver

skall og saft av 1 sitron

Rør sukker og margarin hvitt, tilsett egg og mel vekselvis som røres godt, tilsett tilslutt sitron.

Fyll en langpanne

strø over hakka mandler og korinter

Stekes 180 C 35 minutter

Avkjøles. Kan frysessmiley



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post10

Tropisk Aroma

Kaker og godsakerOpprettet av MP 07 aug., 2014 09:05:00

220 gram margarin

3dl sukker

4 stk egg

350 gr hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts muskattnøtt

2 dl melk

2 ss kakao

Sjokoladeglassur

375 gr melis

4 ss sterk ferdiglaget kaffe (avkjølt)

75 gr smør

1,5 ss kakaopulver

Rør smør og sukker hvitt, rør inn egg og mel og tørrvarene. Tilslutt melken.

Ta av 1/3 og tilsett kakaopulvret.

Fordel røren i langpanne.

Stek ved 180 grader ca 35 minutter

Avkjøl og smør på glassur.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post9

Fenikkelkake

Kaker og godsakerOpprettet av MP 03 feb., 2014 22:19:16

Jeg kom over en oppskrift på en kake som jeg laga mye for nokre år siden.

8 egg

5 dl sukker

1 ts salt

3 ts kanel

3 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

7 dl hvetemel

2 ts anis

1 fennikel, finhakka

2 dl soya olje/ solsikkeolje

Stekes 45 min 180 grader

Topping

200 gr Philadelphia ost

2 ts vaniljesukker

100 gr margarin/ smør

250 gr melis

Pisk egg og sukker til eggedosis

Finhakk fennikelen

Rør inn melet (melet, bakepulver og krydder) og oljen i eggedosisen

Rør forsiktig inn fennikelen, kle en langpanne med bakepapir og fyll i røren.

Stek kaken og avkjøl den.

Toppingen- bland alt i en kjøkkenmaskin og pisk til en luftig krem (10-15 min).

Fordel kremen på en avkjølt kake.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post4