MPs Kjøkken

MPs Kjøkken

MPs KJØKKEN

Her kommer jeg til å legge ut oppskrifter av alt fra middag til kaker og andre godsaker. Det kommer også forslag til ukesmeny. Her bør du følge med, likedan på facebooksiden. Ha en fin dag- GOD MATLYST

Matpakkebrød

GjærbakstOpprettet av MP 09 jan., 2017 17:47:06

Her ser du det gode utvalget av mjøl hos Mætt og Go.




I dag var eg innom Mætt og Go på torget i Kristiansund. Der har dem eit stort utvalg økologisk mjøl fra Volda Elektriske Mylnå.

Her har eg ei oppskrift

1400 gram sikta kveite
250 gram kveitevals
125 gram havregryn
125 gram sikta rug
100 gram kruska kli
50 gram gjær
1 ts salt
14 dl lunka vatn.

Ha vatn i eltebollen, så alt mjøl og bland det godt sammen, eller bruk kjøkkenmaskin og eltekrok.
La det stå å heve ca 1 time.
Bak ut til ønska størrelse på brøda, og legg dem i form.
Etterheving
Stekes ved 200 grader i 50 - 60 minutter.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post36

JULEBRØD

GjærbakstOpprettet av MP 16 des., 2016 07:29:27
Julebrød hører julen til, og er godt til julesylte, mølsgraut og anna godt pålegg.

1 kg hvetemel
5 dl melk, lunken
150 gram sukker
1 ts salt
1/2 ts kardemomme
1 egg
50 gram gjær for søte deiger
150 gram smør, romtemperert

evt
rosiner (legg rosinene i vann)
sukat

bland mel og resten av det tørre med lunken melk, tilsett så egg og smør.
Smøret eltes inn i deigen, og elt deigen godt i ca 10 minutter.

Sett deigen til heving, la den heve i ca 1 time.
bland inn rosiner og sukat vist ønskelig.

Del deigen i to, og form dem til to brød, og legg deigen i smurt brødform 2 liter.
Etterhev til passe størrelse.
Stekes ved 180 grader i 45 minutter (avhengig av ovn)
Avkjøles på rist

God Matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post34

Mandelknuter

GjærbakstOpprettet av MP 29 okt., 2016 01:07:15


Noe godt til kaffen, som også egner seg til frysing. Tiner fort om det stikker innom noen.
1 kg hvetemel
5 dl lunken melk
150 gram sukker
1 liten ts salt
1 ts kardemomme
1 stort egg
50 gram gjær
Elt alt godt sammen
Tilsett så 150 gram mykt meierismør
Elt alt i 5-7 minutter.

Set deigen til heving.

Fyll
250 gram grovhakka mandler
2 egg
4 ss sukker
2 ss laksris pulver
bland dette godt sammen

Kjevle deigen ut i en firkant ca 1 cm tykkelse
Smør fyllet på halve leiven, og brett den andre over.
rull lett over med kjevlet.
skjær opp i strimler på ca 1 cm tykkelse, snarr deigen og sett den opp til en knute og settes på smurt plate.

La mandelsnurrene heve i minst 1 time, pensel med egg og strø på perlesukker
Stek i ca 180-200 grader i 15 minutter- avhengig av ovn og størrelse på brødene.

Lykke til!

Vil du heller lage kanelsnurrer, så bruk
150 gram smør
150 gram sukker
2 ss kanel som røres godt sammen.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post21

Grov Godt brød

GjærbakstOpprettet av MP 09 aug., 2016 16:19:36

Hei, lenge siden sist jeg la ut noe her. Her har du ei oppskrift på brød som er enkelt å lage. Jeg bruker (1544)Ulta Pro Cocotte 1,8 liter (med lokk) fra Tupperware å steke i- det bevarer fuktigheten og en får et saftig godt brød.

300 gram sammalt hvete fin

160 gram hvetemel

50 gram sammalt rug fin

50 gram havremarv eller havregryn

20 gram kruskakli

30 gram solsikkefrø

30 gram linfrø

15 gram sesamfrø

1 ts salt (eller etter eget ønske)

1 ts tørrgjær

5 dl kaldt vatn.

Bland alt det tørre godt, tilsett så kaldt vatn i en bakebolle eller mikser med eltekrok.

Når deigen er ferdig eltet etter nokre minutter. Spray formen med fett, og form deigen til et brød og legg det i formen, sett på lokket og la stå på kjøkkenbenken til neste morgen. Sett stekeovnen på 200 grader. Når ovnen er varm nok sett formen inn i oven og stek i ca 60 minutter. Ta ut brødet og avkjøl på rist. Dette brødet har en grovhet på ca 78%

Nystekt brød til frokosten. Lykke til

(bildet ble satt på hodet, beklager)

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post15

SKOLEBRØD

GjærbakstOpprettet av MP 21 feb., 2014 19:17:52

2400 gr hvetemel

1 ts kardemomme

375 gr sukker

1 ts salt

2pk rød gjær

11,5 dl melk

3 egg

250 gr meierismør (romtemperatur)

Bland alt det tørre, tilsett den lunken melka (ca 35 grader) i en kjøkkenmaskin, elt på lav hastighet,

tilsett så egg og skjær opp smøret i terninger og tilsett i deigen. Det er viktig at smøret blir elta inn- blir smøret smelta blir det "oppfatta" som væske når det kommer i deigen og den blir for bløt.

Elt nokre minutter- tilsett så gjær ( smuldre det i ) og elt 7-10 minutter.

Sett deigen på et lunt sted til heving (dobbel størrrelse)

Mens du venter kan du lage vaniljekrem

VANILJEKREM

4 eggeplommer

60 gr melis

40 gr maisenna

5 dl melk

1 vaniljestang (splitt og ta ut frøene)

Bland eggeplommer, melis og maisenne i en bolle som tåler varme

Kok opp melk med frøene fra vaniljestanga.

slå ca 1/3 av den kokende melka i eggeblanding og rør til du får en jevn røre.

¨Slå det over i gryta med den kokende melka, og varm opp til det tykner, men ikke la det koke. (rør kraftig så det ikke brenner seg).

Sett vaniljekremen til avkjøling.

Når deigen er ferdig hevet, bak ut boller i ønsket størrelse, trykk dem litt flate, og lag en "nedsenking" i midten. Legg ei skei med vaniljekrem i "nedsenkinga".

La "bollene" heve seg - stek dem midt i ovnen 180 grader i 20 minutter.

Avkjøl.

Smør på melis og dryss på kokosmasse.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post6