MPs Kjøkken

MPs Kjøkken

MPs KJØKKEN

Her kommer jeg til å legge ut oppskrifter av alt fra middag til kaker og andre godsaker. Det kommer også forslag til ukesmeny. Her bør du følge med, likedan på facebooksiden. Ha en fin dag- GOD MATLYST

KONFEKT

Kaker og godsakerOpprettet av MP 16 des., 2017 22:09:28

No er det tid for konfekt til jul. Den lager du selv. Her har jeg brukt silikon konfektformer som jeg kjøpte ved Europris.

Smelt Dronning sjokolade i vannbad. sjokoladen bør ha ca 35 grader
Pensel formene med smelta sjokolade
Sett formene i kjøleskap til det er stivnet


Fyll:
4 eggeplommer
60 gram melis
40 gram maisenna
5 dl melk

Kok opp melka

Rør sammen eggeplommene, melis, maisenna, og tilsett 1/4 av den kokende melka- rør godt. Slå blandinga tilbake til den kokende melka og gi et oppkok.

Tøm blandinga over til en bolle, dekk godt med plastfolie så det ikke blir hinne. Settes til kjøling.

Pisk blandinga godt, tilsett det du ønsker til smak- vaniljesukker, rom, sherry, eller andre smaker du ønsker.

Ha kremen i en sprøytepose, og legg litt i hver av sjokoladeformene- dekk så med smelta sjokolade- sette til kjøling. Når dem er kalde, tas dem ut av formen.

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post44

Meny uke 40

MENYOpprettet av MP 30 sep., 2017 14:15:55
No må vi planlegge middagen for neste uke.
Husk grønnsalat, varierer med laks, skinke, bacon....
Jeg prøver å velge grønnsaker og mat som ikke gir så høyt blodsukker- men jeg er ingen fanatiker, det viktigste er variasjon.

Mandag:
Grønnsalat med laks, rømme og grovt brød

Tirsdag:
Gryterett

Onsdag:
Ball, gulrot, kålrot, potet og bacon

Torsdag:
Fiskegrateng, råkost, remulade og potet

fredag:
Ovnsstekt laks, salat og potet

Lørdag:
Kjøttkaker, grønnsaker, poteter og brun saus

Søndag:
Får i Kål

God matlyst

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post43

Meny uke 39

MENYOpprettet av MP 24 sep., 2017 18:13:57
Vi bør planlegge menyen for hele uken og da handler vi inn alt vi trenger, vi må ikke glemme brød, pålegg og melk- da slipper vi å springe på butikken mange ganger i uka.

Mandag:
Seibiff, råkost, potet, remulade

Tirsdag:
Fiskekaker i brun saus, grønnsaker, potet.

Onsdag:
Kjøttkaker i brun saus, ertestuing, potet

Torsdag:
Kokt torsk, gulrot, stappe og bacon

Fredag:
Pizza eller Taco

Lørdag:
Lammekoteletter, grønnsaker, potet

Søndag:
Ovnsstekt laks, grønnsaker og potet

God Matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post42

Iskrem

DessertOpprettet av MP 18 sep., 2017 12:58:41

Iskrem er noe som alle liker, og det er veldig enkelt å lage selv. Du kan da smaksette etter eget ønske.

6 dl kremfløte
6 eggeplommer
6 ss melis
6 ss glykosesirup
4 ts vaniljesukker

Peanøtter
Karamellsaus

Pisk kremfløten med 3 ss melis og 3 ss glykosesireup
Pisk eggeplommene med 3 ss melis og 3 ss glykosesirup og vaniljesukker.

Bland alt godt sammen, og ha det ønsket emballasje.

Her bruker jeg plastbeger på 750 ml, legg lagvis kremblanding, karamellsaus og peanøtter.

Settes i fryseren- Her har du noe godt til kaffen når noen stikker innom.
God Matlyst!



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post41

Meny uke 33 2017

MENYOpprettet av MP 10 aug., 2017 23:08:38
No er det på tide å planlegge neste ukes meny. Husk å lage en salat som du har stående- godt som tilbehør, lunch/ skolemat osv. Oppskrift finner du under salater.

Mandag: Kokt torsk, grønnsaker/ salat, potet/ stappe, stekt bacon

Tirsdag: Pannekaker med ertersuppe (enkelt å bruke Toro pose)

Onsdag: Seibiff, gulrot/ salat, potet, remulade

Torsdag: Blandaball, gulrot, kålrot, potet, stekt bacon

Fredag: Kjøttkaker, ertestuing, potet, brun saus

Lørdag: Lunch Risgrøt
Middag Svinekoteletter, salat, poteter, saus (grilles eller stekes)

Søndag: Kokt laks, agurksalat, potet, rømme
Dessert: Rips med vaniljesaus


God Matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post40

Salat basic

SalaterOpprettet av MP 09 aug., 2017 22:53:29
Her har jeg en salat som holder seg i flere dager, så en kan lage en stor porsjon når en først lager- du bruker denne som basic, og tilsetter hva du ønsker og passer til resten av menyen. Denne salaten kan du bruke til alle typer middag- husk å variere- bruk fantasien.

Isbergsalat
Roccula
Paprika Rød, grønn og gul
Purreløk/vårløk
Stilkselleri
Gulrot
Mais
Agurk
Tomat

Kutt salaten, jeg velger å finkutte salatbladene ( bruk f.eks 1495 Kokkekniv fra Tupperware). Salatbladene, paprika, purre, stilkselleri, gulrot has i en Spinning Shef (0834) eller bruk en bolle. Fyll opp med kaldt vann, 2 ss eddik 35% og isbiter.
La salaten ligge i vannet til isbitene har smelta, slå av vannet og sett på lokket, dra "sentifugen" rundt til vannet er borte, slå vannet bort, og tilsett mais (uten lake), agurk og tomat.
Oppbevares i Spinning chefen, med tett lokk og denne holder seg i kjøleskapet mange dager. (eddiken gjør at salaten ikke blir så snar brun)

Bruk denne salaten som basic, tilsett skinke, reker, kylling, sprøstekt bacon, hardkokte egg, eller det du ønsker.(ha disse varene i egne bokser, for da kan du variere)

Lunchen på jobben/ skolemat: Fyll opp Salat-To-Go (0750) , med eget dressingbeger og bestikk. Sunn og god lunch- Husk å ha med drikkeflaske med vann ((0775)



God matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post39

Frmasjkake med speilglassur

Kaker og godsakerOpprettet av MP 06 aug., 2017 00:39:56





Til en spesiell anledning lager vi ekstra godt, og da legg vi litt eksta arbeid i verket. Her har vi en6 fromasjkake med peanøttbunn.

Peanøttbunn
4 eggehviter
100 gram melis
100 gram grovhakka peanøtter

Mascaponekrem
3 plater gelatin
4,5 dl h-melk
2,25 dl kremfløte
75 gr sukker
60 gr eggeplommer
22,5 gr maisenna
300 gr mascapone

Glassur ( Speilglasssur eller Mirror glaze
225 gr vann
450 gr sukker
420 gr glukose
300 gr kondensert melk, kan bruke både søtet og naturell
15 plater gelatin
450 gram hvit kokesjokolade

Bunn
Pisk eggehvite og sukker stivt, tilsett hakka peanøter
kle ei springform 24 cm, og spray- fyll forma opp med eggehvite
Stekes ved 180 grader i 30 minutter, avkjøl

Montering krem
Bruk springforma, kle bunn med matpapir og sett peanøtt bunnen oppi.
Mascaponekrem
Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
Ha 1,5 dl melk, fløte og sukker i en kjele, rør det sammen og varm opp til kokepunktet. Ha resten av melken og maisenna i en bolle og visp det hele sammen. Visp eggeplommene inn i melk og maisenablandingen. Hell 2/3 av den varme væsken over i eggeblandinga litt etter litt mens du rører godt med visp. Hell deretter blandinga over i kjelen. La blandinga koke opp og småkoke i et halvtminutt mens du hele tiden rører godt t bunnen med visp. Hell blandinga over u en bolle, klem vannet ut av gelatinen, og ha det i den varme kremen. Rør godt så gelatin3en blander seg godt.
Sett kremen til avkjøling, når den er avkjølt røres den glatt sammen med mascaponeen. Til slutt piskes fløten til krem som vendes inn forsiktig.

Slå kremen i formen over peanøttbunnen og stryk så du får en jevn overflate. Sett no kaken i fryseren. Kan stå i fryseren i flere døgn.

Ta kaken ut av fryseren, ta av ringen, og sett kaken tilbake i fryseren.


Lag glasuren: Kok vann, glukose og sukker til 103 grader. Ha i kondensert melk og oppbløtt gelatin. Tøm over sjokoladen, og lag en emulsjon med en stavmikser. Farg glasuren og sett den til avkjøling på kjøkkenbenken. Glaser på cirka 30 grader (se under). La glassuren stå urørt, men lurt å sette ned et termometer så en har kontroll på gradene.
Det blir et stivt lag/ skum, sil det av før du tømmer glassuren over kaka.
Glasering: Sett den fryste kaken på en rist. Tøm glasur over kaken, og la det renne ned på sidene. Stryk raskt av med en palett slik at toppen blir jevn. La kaken stå litt på risten, så glasuren får tid til å sette seg før den flyttes over på et kakefat. Sett i kjøleskap til kaken tiner.

Pynt kaken og server med det du har av røde bær. Jeg foretrekker moreller og norske jordbær Jeg brukte her ei rose

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post38

BACALAO

MiddagOpprettet av MP 11 mars, 2017 23:45:29


Jeg måtte prøve meg på bacalao, det er enkelt og godt. Når du først lager så lag slik at du kan fryse ned, så du har enkel middag senere.

500 gram klippfisk som skjæres i stykker, ikke for små så fisken kommer bort i gryta.
(husk å vatn klippfisken ut i ca 12 timer eller mer, alt etter tykkelsen)
500 gram potet
2 stk store løk
1 boks hermetisk paprika, skjær i små biter
2 bokser hermetiske tomat, hakka
ca 30 gram tomatpurre
3 fedd hvitløk, finhakkes
1-2 ts spansk pepper ( alt etter hvor sterk du ønsker)
1 dl olivenolje
smør
salt og pepper

Smør kjelen med smør, slå i olivenoljen,
legg en seng av løk, potet, fisk, og dem andre ingrediensene- vent no til det begynner å koke før du har i mer- husk bruk svak varme, så løk osv til alt er i kjelen.
La det koke i ca 2-3 timer til potetene er møre.
Serveres med flatbrød.

Jeg bruker UltaPro fra Tupperware, legg alt lagvis og legg på lokk.
Sett i stekeovnen på ca 150 grader i 2-3 timer til potetene er møre- ikke rør
Når du har sett forma i stekeovnen trenger du ikke passe på, alt gjør seg selv, og brenner seg ikke.

Lykke til og God Matlyst.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post37

Matpakkebrød

GjærbakstOpprettet av MP 09 jan., 2017 17:47:06

Her ser du det gode utvalget av mjøl hos Mætt og Go.




I dag var eg innom Mætt og Go på torget i Kristiansund. Der har dem eit stort utvalg økologisk mjøl fra Volda Elektriske Mylnå.

Her har eg ei oppskrift

1400 gram sikta kveite
250 gram kveitevals
125 gram havregryn
125 gram sikta rug
100 gram kruska kli
50 gram gjær
1 ts salt
14 dl lunka vatn.

Ha vatn i eltebollen, så alt mjøl og bland det godt sammen, eller bruk kjøkkenmaskin og eltekrok.
La det stå å heve ca 1 time.
Bak ut til ønska størrelse på brøda, og legg dem i form.
Etterheving
Stekes ved 200 grader i 50 - 60 minutter.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post36

JULEFROKOST/ KOLDTBORD

Frokost og lunchOpprettet av MP 19 des., 2016 14:05:59



JULEFROKOST/ KOLDTBORD

No er tiden kommet til å planlegge julefrokosten eller koldtbord. Her kan du ha alt du har og det du har lyst på.
Her kommer jeg med et forslag, det er mer koldtbord.

Beregn ca 250-300 gr kjøtt og fisk pr.person

Varmrøkt laks 30 gr
Røkt laks 30 gr
Gravet laks 30 gr
kokt laks 30 gr

lammerull 30 gr
juleskinke 30 gr
roastbiff 30 gr
julesylte 30 gr
leverpostei 30 gr

Fenalår 30 gr
Spekeskinke 30 gr
morrpølse 30 gr

Eggerøre av 2 egg

Du kan erstatte spekemat med kald stekt ribbe eller andre godsaker

Karbonader med stekt løk 1 stk

Dette er pr. person- så kommer tilbehøret i tillegg.

Waldorfsalat
Italiensk salat
Eggesalat
Potetsalat
Grønnsalat

Sursild
Tomatsild
Rømmesild

Surkål/ rødkål
Sennepsaus/ sennep
Rømmedressing
Majones
Remulade
Rødbeter
Sylta agurk
Brunost- hvitost, andre oster
Smør, pisk det i mikser, blir det lett og luftig

Flatbrød
Julebrød
Vørterbrød
Grovbrød
Havremarvkjeks

Dessert
Karamellpudding ca 2,5 dl pr. person
Riskrem med rød saus.

Dette lager du dagen før, og legger det på fat. Dekk med plastfolie og sett kaldt.

Skal du ha varmretter i tillegg må du redusere mengden av kjøtt og fisk tilsvarende. Husk det er ikke så kjekt med mye rester.

God matlyst - Lykke til.




  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post35

JULEBRØD

GjærbakstOpprettet av MP 16 des., 2016 07:29:27
Julebrød hører julen til, og er godt til julesylte, mølsgraut og anna godt pålegg.

1 kg hvetemel
5 dl melk, lunken
150 gram sukker
1 ts salt
1/2 ts kardemomme
1 egg
50 gram gjær for søte deiger
150 gram smør, romtemperert

evt
rosiner (legg rosinene i vann)
sukat

bland mel og resten av det tørre med lunken melk, tilsett så egg og smør.
Smøret eltes inn i deigen, og elt deigen godt i ca 10 minutter.

Sett deigen til heving, la den heve i ca 1 time.
bland inn rosiner og sukat vist ønskelig.

Del deigen i to, og form dem til to brød, og legg deigen i smurt brødform 2 liter.
Etterhev til passe størrelse.
Stekes ved 180 grader i 45 minutter (avhengig av ovn)
Avkjøles på rist

God Matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post34

NØTTE BOMBE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 14 des., 2016 16:47:41


Nøtte bombe, eller hva skal en kalle disse.

500 gram malte mandler
500 gram melis
5 eggehviter

Bland alt godt.
Har du kakesprøyte, bruk den og sprøyt ut roser. Eller lag en rull på ca 4 cm diameter, og skjær skiver på ca 5 mm.
Stekes midt i ovenen ved 180 grader i 12 minutter.

Smørkrem
1,5 dl sukker
0,5 dl vann
3 eggeplommer
175 gram mykt smør
3 ss mørk sjokolade
3 ss Baileys


300 gram mørk sjokolade
50 gram delfiafett

Kok vann og sukker i 2 minutter- avkjøl til lunken
Pisk eggeplommene, og tilsette sukkerlaken under kraftig pisking
Rør inn mykt smør, smelta sjokolade og Baileys.
Pisk til en luftig krem.

Bruk sprøytepose, og sprøyt kremen på nøtterosene, sett dem så i fryseren en stund.
Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad.
Ta rosene ut fra fryseren, og dypp dem i sjokoladen, og sett dem på en plate for å avkjøles. Kan fryses.

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post33

Krumkaker

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 des., 2016 19:07:01



KRUMKAKER

Du må ha krumkakejern.

4 stk egg
200 gram sukker
200 gram smelta margarin/smør
100 gram potetmel
100 gram hvetemel
1/4 dl cognac

Pisk egg og sukker, rør inn smør og mel.
La røren svelle i minst en time.




  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post32

Sjakkruter

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 des., 2016 16:17:19

Sjakkruter, eller silkekaker.

750 gram margarin
1 kg hvetemel
330 gram melis
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao

smuldre inn margarin i melet, tilsett så resten.
Del deigen i 2, og tilsett kakao i den ene delen.

Del hver deig i 8 deler, og rull ut til en jevn pølse, prøv så å få den til en firekant.
legg den så vekselvis, og press dem godt sammen.
Legg dem så i kjøleskapet så dem blir kald,
Ta dem frem og skjær ca 5mm tykke kiver, legges på stekeplate
stekes ved 180 grader i 15 min.


  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post31

SERINAKAKER

Kaker og godsakerOpprettet av MP 08 des., 2016 23:19:13
SERINAKAKER

600 gram margarin eller smør
400 gram sukker
1 kg hvetemel
8 ts bakepulver
8 ts vaniljesukker
4 stk egg

Rør smør og sukker til hvitt skum,- til mer du pisker, til bedre og kakene blir ikke så hard.
Rør inn mel og tilsett eggene.
La deigen hvile i kjøleskap min 2 timer, kan godt ligge over natta.

Rull ut små kuler som en stor drue og sett dem på bakepapir, Trykk dem lett ned med en gaffel, pensel så med eggehvite, strø på hakka mandler og perlesukker.

Stekes ved 180 grader ca 12 min- følg med din ovn.
Avkjøles på rist

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post30

Cola kaker

Kaker og godsakerOpprettet av MP 05 des., 2016 20:56:44


COLA KAKER

Julebaksten er i gang, og her er en oppskrift på Cola kaker

400 gram smør
400 gram sukker
2 eggeplommer
2 ss sirup
1 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 ts natron
1 ts stjerneanis
600 gram hvetemel

Rør sukker og smør hvitt, tilsett hvetemel og det tørre, og sirup. La deigen hvile en stund.

Rull ut 6 pølser som legges på stekeplatene i stekovnene, 3 pølser på hver plate for dem flyter utover. Stekes 180 grader i 15 minutter.
Skjær ca 2 cm pinner, skjær på skrå. Avkjøles på rist.

GOD MATLYST.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post29

FRUKTKAKE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 03 des., 2016 18:00:24


FRUKTKAKE. No er tiden kommet for å lage fruktkake til jul. Den skal ligge kjølig for å modnes.

8 dl grovhakket hasselnøtter, valnøtter, pistasjnøtter med mer og tørket frukt som tranebær, aprikos, rosiner, fiken med mer
Legg dette i en plastbolle eller glassbolle og slå over 1 dl sherry, brun rom, Cognac eller det du liker best. Dette skal stå til neste dag.

180 gram mykt smør
180 gram sukker
3 egg
220 gram hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt muskatnøtt
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts malt stjerneanis
1 ts malt kanel
revet skall av 1 appelsin




Rør smør og sukker hvitt, tilsett vekselvis egg og mel- rør godt.
Rør inn nøttene og frukta.
Kle ei 2 liters form og øs i. Jeg brukte 0,5 liters aluminiums former- så blir ikke kakene så store.

Stekes i nederste rille i 1 time og 45 min.

Avkjøl kaken- la kaken være i formen
Slå litt sherry over kaken for å dynke den, og la den ligge innpakket i plast (i kjøleskap), etter en uke, dynk litt til.
Kjempegod til kaffen.


  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post28

BISCOTTI

Kaker og godsakerOpprettet av MP 30 nov., 2016 16:13:55



Biscotti , kos deg med en god kopp kaffe og biscotti, dypp dem i kaffen.

100 gram grovhakka mandler
100 gram grovhakka hasselnøtter
3 stk egg
250 gram sukker
skall av 1 sitron
400 gram hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver

Pisk egg og sukker, tilsett så alt det tørre. Bland i nøttene.
Del deigen i 3, lag pølser som passer til stekeplata- trykk dem litt flat


stekes ved 180 grader i 25 minutter.
Skjæres i 2 cm biter, skjær på skrå. Avkjøles på rist og oppbevares i tette bokser.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post27

Surkål

MiddagOpprettet av MP 18 nov., 2016 18:57:48


Surkål er tilbehør som hører til julematen. Surkål er enkel å lage og smaker godt. Jeg bruker:
750 gr hodekål
1 dl vatn
2 ts karve
2 ss sukker
1 ts salt
2 ss edikk 7%
2 epler

Skjær hodekålet i fine strimler, rasp eplene og tilsett alt i en kjele.
Kok under lokk i ca 45 minutter, rør av og til.

Kan fryses.

Det kjennes på smaken det er hjemmelaget.

Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post26

Mætt og Go

OmtaleOpprettet av MP 15 nov., 2016 12:23:50
I dag var jeg innom Mætt og Go Landhandleri og Eteri på torget i Kristiansund. Her er det mange spennende produkter, julesylte, ribbe, kokt skinke, svinesteik med mer fra Gårdsslakteriet sylte.



Nydlige lakseprodukter fra Drågen Smokehous- her finner du alt du trenger til lørdagskosen, alt fra røkt laks til gravlaks og ørret.

Skal du bake så må du se det fantastiske utvalget av økologisk mel fra Volda Elektriske Mylnå. Her har du alt du trenger til å bake grovbrød, vafler og ikke glem julebaksten.



Må heller ikke glemme Smias egne produkter, et godt utvalg syltetøy og geleer. Godt til vafler, på is eller brødskiva.


Husk også her får du is fra Røros Gålåvolden. Den er kjempegod- mine favoritter er med multer og den med laksris.
Jeg anbefaler deg å ta turen innom for å kjøpe noe godt, eller hvorfor ikke kjøpe noe til gave- det er kjekt å få og kjekt å gi.

Glem heller ikke flatbrød og lefse fra Mosbøen Gård- det må være på kjøkkenet til en hver anledning.


God Matlyst- Lykke til!





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post25

Grov brød

Frokost og lunchOpprettet av MP 06 nov., 2016 19:05:42

Godt grovt brød til frokost og matpakken. Dette er til 3 brød.

12 dl vatn
820 gram sammalt hvete fin
470 gram hvetemel
120 gram sammalt rug fin
130 gram havregryn
40 gram havrekli
25 gram kruskakli
75 gram solsikkefrø
85 gram linfrø
40 gram sesamfrø
75 gram greskarkjerner
1 ts salt
50 gram gjær

stekes i 60 minutter 200 grader

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post24

RØMMEGRØT

GrøtOpprettet av MP 31 okt., 2016 11:59:53
Rømmegrøt slik jeg lager den.

5 dl seterrømme
2 dl hvetemel
5 dl H-melk
1/2 ts salt

Kok opp melken og hold den varm

Kok seterrømmen i ca 5 minutter, sikt i ca halve melmengden og rør kraftig.
La det koke slik at fettet kommer frem- bruk en skje eller liten øse for å ta av fettet og ha det i en liten kjele.
Når du har fått nok fett, tilsetter du resten av melet og rør kraftig til det er en jevn masse.
Spe med kokende melk, og rør kraftig- kok opp mellom hver gang du tilsetter melk.
Tilsett til slutt salt.

La
koke i minimum 5 minutter men skader ikke med lengre tid.

Tips: Du kan koke grøten ferdig, slå den i en serveringskomme eller du beholder den i kjelen, sett på lokk. Sett kjelen i stekeovnene og stil den på 90 grader. Her kan grøten stå i flere timer.

Serveres med sukker, kanel og fettet.

Godt med spekemat, flatbrød, poteter og eggerøre til.

GOD MATLYST!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post23

SMØRGRØT

GrøtOpprettet av MP 31 okt., 2016 11:48:42
Smørgrøt, godt til kvelds eller som tilbehør til vafler.

300 gram smør
5 dl kremfløte
15 dl H-melk
200 gram hvetemel
1 ts salt
100 gram sukker
+ evt 1/4 ts vaniljesukker

Kok opp melk, hold den varm

Smelt smør, tilsett fløten og kok i nokre minutter.
Rør inn sikta hvetemel- rør godt så det ikke blir klumper
Spe med kokende melk, rør godt mellom hver gang du har i melk.
La grøten koke i minst 5 minutter, men det skader ikke om den koker lengre. Rør godt så det ikke svir seg i bunnen.
Tilsett alt, sukker og vaniljesukker, og rør godt.

Serveres med smør og kanel
Godt til vafler.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post22

Mandelknuter

GjærbakstOpprettet av MP 29 okt., 2016 01:07:15


Noe godt til kaffen, som også egner seg til frysing. Tiner fort om det stikker innom noen.
1 kg hvetemel
5 dl lunken melk
150 gram sukker
1 liten ts salt
1 ts kardemomme
1 stort egg
50 gram gjær
Elt alt godt sammen
Tilsett så 150 gram mykt meierismør
Elt alt i 5-7 minutter.

Set deigen til heving.

Fyll
250 gram grovhakka mandler
2 egg
4 ss sukker
2 ss laksris pulver
bland dette godt sammen

Kjevle deigen ut i en firkant ca 1 cm tykkelse
Smør fyllet på halve leiven, og brett den andre over.
rull lett over med kjevlet.
skjær opp i strimler på ca 1 cm tykkelse, snarr deigen og sett den opp til en knute og settes på smurt plate.

La mandelsnurrene heve i minst 1 time, pensel med egg og strø på perlesukker
Stek i ca 180-200 grader i 15 minutter- avhengig av ovn og størrelse på brødene.

Lykke til!

Vil du heller lage kanelsnurrer, så bruk
150 gram smør
150 gram sukker
2 ss kanel som røres godt sammen.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post21

Fiskepinner/ Seibiff

MiddagOpprettet av MP 21 okt., 2016 12:05:12
Beregn ca 200 gram fisk pr. person, noen spiser mer og noen mindre- så ta hensyn til dette når du kjøper inn seifile eller annen fiskefile.

Skjær fiken i passe stykker

Pisk 2 egg

en skål med brødrasp, salt og pepper og litt hvetemel alt etter smak.

Rull fisken i egg, så i brødrasp.
Stek den i smør, unngå for sterk varme- ca 2 minutter på hver side.

Tilbehør:
Raspa gulrot, stekt løk, kokte poteter.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post20

EPLEKAKE

Kaker og godsakerOpprettet av MP 16 sep., 2016 18:27:49

EPLEKAKE

200 gram smør/ margarin
200 gram sukker
4 egg
170 gram hvetemel
1 ts bakepulver


Rør smør og sukker hvitt, rør inn hvetemel og egg vekselsvis til en glatt masse

Vaniljekrem

1/2 liter melk
5 stk eggeplommer
60 gram sukker
40 gram maisenna
1 stk vaniljestang



Kok opp melk, splitt ei vaniljestang og ta ut frøene og kok alt ilag med melka-
Rør sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en røreskål fra Tupperware.
Slå deler av den varme melka i eggblanding og rør godt med visp 1476 fra Tupperware. Slå det tilbake til kjelen og varm opp til det tykner men ikke koke- husk å røre godt.

Smør ei springform på 22 cm, fordel røren jevn i formen, legg så vaniljekremen over,
Skrell og skjær opp 3 epler, og legg over vaniljekremen, strø på kanel og perlesukker.

Stek kaka ved 180 grader i 50 - 60 minutter. bruk stekepinne

Legg kaka på rist og avkjøl.
Serveres nystekt, kald eller du kan steke flere kaker som jeg gjør, og frys dem. Kjekt å ha i frysen (kan deles opp i f.eks 4 så kan en ta opp litt ved behov)

Utstyr du må ha:
mikser
1467 Slikkepott fra Tupperware
1476 Visp fra Tupperware
1421 Click series fra Tupperware for å skrelle eplene
1495 kokkekniv fra Tupperware for å skjære eplene
053 Røreskål 4,5 liter fra Tupperware
kasserolle
skjærefjøl
springform 22 cm
rist

Tilbud: tom søndag 18 sept. er det tilbud på sett med 7 røreboller fra Tupperware fra 6 dl til 14 liter kun kr 899. Kjekt til gaver og julegaver- er du interessert så ta kontakt med meg 90869501 / post@hjemmebakeri.com innen søndagskveld for bestilling.

Godt til kaffen- God Matlyst og God Helg









  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post19

Røkt, salta knoke

MiddagOpprettet av MP 03 sep., 2016 20:23:37


Røkt saltet svineknoke.


Enkel god middag. røkt saltet svineknoke som er ferdigkokte fra Gårdsslakteriet Sylte, her ilag med Rotmos.'
Varm svineknokene i originalemballasjen- i vatn 70-80 grader i 20 minutter

Rotmos
potet
kålrot
selleri
jordskokk
skjær alt i mindre biter, så koker det snarere- når det er kokt, mos det med stavmikser eller stapper tilsett litt smør og kraften av svineknokene.
Her bruker du det du har i kjøleskapet av rotgrønnsaker som holder på å bli visne mm.


tilbehør, tyttebær og flatbrød fra Mosbøen Gård- Du kan også ha grønnerterstuing og andre grønnsaker som tilbehør alt etter eget ønske og smak.

God Matlyst!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post18

Røkt skinkestek

MiddagOpprettet av MP 29 aug., 2016 17:15:29



Enkel middag til hverdag eller selskap.
Skinkestek, røkt skinkestek, svinekoteletter fra Gårdsslakteriet Sylte- som er ferdig kokt i Sour Vide metode.
Legg kjøttet (i original emballasjen) i varmt vann 70-80 grader i ca 20 minutter
Ta kjøttet opp av vannet, og fjern plasten- ta vare på kraften, den har vi i sausen.
Kok poteteter og grønnsaker, jeg brukte her blomkålblanding fra frysedisken.

Brun saus
100 gr margarin
2 ss hvetemel
Brunes til ønsket brunhet i en kasserolle
tilsett kraften fra kjøttet og vann til ønsket konsistens. Kok i 5 minutter.
Kan også tilsett litt fløte eller rømme
1 buljongterning og salt og pepper etter smak.

Skjær kjøttet i tynne fine skiver og legg på fat.
Serveres med ønsket grønnsaker, tyttebær og poteter.
Kan også variere med fløtegratinerte poteter.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post17

Solbærsyltetøy

Frukt og BærOpprettet av MP 22 aug., 2016 21:19:16


Solbærsyltetøy

No er høsten kommet og vi har mye godt som vi bør ta vare på, som vi kan bruke utover vinteren. Solbærsyltetøy er godt og sunt. Her er min oppskrift.

1 kg solbær som males på kvern
1 liter vatn
1,5 kg sukker eller etter eget ønske
1/2 pk Certo syltepulver

Kok opp bær og vatn- la det koke nokre minutter
Bland Certo Syltepulver og sukker, tilsett blandinga i den kokende bærmassen.
Rør til alt sukkret er oppløst og gi det et oppkok.

Fyll på varme rene glass og sett på tette lokk-

Oppbevares i kjeller eller i kjølerom. Har du ikke det kan du vente til syltetøyet er kaldt og ha det i plastbokser som fryses.

Godt på brødskiva, vafler, på frokostblandinga, i bakst eller bruk fantasien.
Lykke til!

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post16

Grov Godt brød

GjærbakstOpprettet av MP 09 aug., 2016 16:19:36

Hei, lenge siden sist jeg la ut noe her. Her har du ei oppskrift på brød som er enkelt å lage. Jeg bruker (1544)Ulta Pro Cocotte 1,8 liter (med lokk) fra Tupperware å steke i- det bevarer fuktigheten og en får et saftig godt brød.

300 gram sammalt hvete fin

160 gram hvetemel

50 gram sammalt rug fin

50 gram havremarv eller havregryn

20 gram kruskakli

30 gram solsikkefrø

30 gram linfrø

15 gram sesamfrø

1 ts salt (eller etter eget ønske)

1 ts tørrgjær

5 dl kaldt vatn.

Bland alt det tørre godt, tilsett så kaldt vatn i en bakebolle eller mikser med eltekrok.

Når deigen er ferdig eltet etter nokre minutter. Spray formen med fett, og form deigen til et brød og legg det i formen, sett på lokket og la stå på kjøkkenbenken til neste morgen. Sett stekeovnen på 200 grader. Når ovnen er varm nok sett formen inn i oven og stek i ca 60 minutter. Ta ut brødet og avkjøl på rist. Dette brødet har en grovhet på ca 78%

Nystekt brød til frokosten. Lykke til

(bildet ble satt på hodet, beklager)

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post15

Cupkakes 2

Kaker og godsakerOpprettet av MP 28 feb., 2016 12:30:56

Det ble enda en cupkakes

4 egg

4 dl sukker

6 dl melk

2 ts vaniljesukker

6 dl hvetemel

2 ts bakepulver

250 gr smelta margarin

Jeg tok 2 ss kakao i halve røra og da fikk sjokoladecupkakes, men bruker samme topping

Pisk egg og sukker, tilsett dei andre ingredienser. fyll cupkakesformer litt over halv, stek 170 grader i 20 minutter

Topping:

400 gr margarin

250 gr melis

10 eggeplommer

4 ts vanlijesukker

2 ts bringebæressens

konditorfarge

pynt

Rør margarin og melis til en luftig krem, tilsett det andre og pisk godt.

Bruk sprøytepose for å pynte cupkakesene, pynt.

disse bør oppbevares i kjøleskap eller du kan godt fryse dem.

Ønsker du cupkakene saftigere, dynk med litt sitronsaft eller annen syrlig væske.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post14

cupkakes

Kaker og godsakerOpprettet av MP 28 feb., 2016 11:27:02


I dag prøver vi noe nytt
Cupcakes med peanøtter.

5 eggehviter
150 gr melis
1/2 ts hvitvinsedikk
2 ts maisenna
330 gr hakka salta peanøtter

Pisk eggehvite, melis stivt tilsett hvitvinsedikk og maisenna- pisk til glatt masse


Fyll Cupcaksformer 1/3 fulle og stek dem 170 grader 20 minutter

Krem-Topping
7,5 dl kremfløte
100 gram melis
5 gelatinplater
1 dl kokende vann
330 gram finhakkia salte peanøtter
100 gr hakka kokesjokolade

Pisk fløte og melis, bløtlegg gelatinplatene i kaldt vatn, løs opp gelatin i kokende vatn, tilsett gelatinoppløsninga i fløten.
Rør inn peanøttene og sjokoladen.
Fyll i en sprøytepose med stor tyll slik at ingen av sjokoladebitene blir sittende fast.

Sprøyt på alle botnene, settes kaldt- pynt etter eget ønske.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post13

Havremarvkjeks

Kaker og godsakerOpprettet av MP 13 des., 2015 16:37:53

HAVREMARVKJEKS

I dag har jeg bakt havremarvkjeks. Kjeksene er kjempegode til ost.

500 gr havremarv

3 dl melk

250 gram smør

300 gram Hvetemel

300 gram havremel

100 gram sukker

3 ts hornsalt

1 ts salt

Stekes ca 200 grader- 12-15 min ( må følge med så dem ikke blir brent)

Havremarv og melk blandes og settes i kjøleskapet til neste dag.

Arbeid inn hvetemel og smør i en kjøkken maskin, tilsett resten av det tørre. Tilsett så havremerven og melk. Arbeid alt godt samen. Deigen skal være litt klissete, bruk hvetemel når du baker og kjevler ut.

Kjevle ut, bruk mel så det ikke fester seg til underlaget eller kjevlet.

Kjevle ut til 1-2 mm tykk leiv og stikk ut til runde kjeks, bruk noe som får den ønskete størrelsen.

Når dem er ferdigstekte, legg kjeksene på rist og avkjøl før du har dem i tette bokser.

God til ost mm. Lykke til og God Jul!





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post12

Ball

MiddagOpprettet av MP 15 nov., 2015 14:29:02

I dag laga e ball, kjekt å finne i fryseren- da er det enkelt å lage middag.

4,5 kg hysefile

4 kg seifile

300 gr bacon

400 gr løk

8 ss grovsalt

4 ts muskattnøtt

4 ts peppar

4 ts ingefær

15 ss potelmel

1 l kald melk

5 dl kald fløte

mal fisken og elt inn saltet i 5 minutter til farsen er seig. Tilsett dei andre ingredienser og bland godt.

Kok opp kjele med vatn, du kan godt ha i fiskefraft/ fiskebuljong.

Lag baller og kok den i 15 minutter, alt etter størrelse (ta opp en ball og se om den er kokt)

Avkjøl.

Pakk i ønsket mengder, jeg bruker vakumposer og posene tåler varme, da er det bare og legg posen i kokende vatn, og varm opp når jeg skal ha middag.

Jeg koker potet, gulrot og kålrabi, og stekt bacon som tilbehør





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post11

Mormonsen

Kaker og godsakerOpprettet av MP 10 juli, 2015 22:48:44

Enkel formkake, god til kaffen og holdbar.

500 gr margarin

6 dl sukker

12 egg

3 ts vaniljesukker

10 dl hvetemel

2 ts bakepulver

skall og saft av 1 sitron

Rør sukker og margarin hvitt, tilsett egg og mel vekselvis som røres godt, tilsett tilslutt sitron.

Fyll en langpanne

strø over hakka mandler og korinter

Stekes 180 C 35 minutter

Avkjøles. Kan frysessmiley



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post10

Tropisk Aroma

Kaker og godsakerOpprettet av MP 07 aug., 2014 09:05:00

220 gram margarin

3dl sukker

4 stk egg

350 gr hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts muskattnøtt

2 dl melk

2 ss kakao

Sjokoladeglassur

375 gr melis

4 ss sterk ferdiglaget kaffe (avkjølt)

75 gr smør

1,5 ss kakaopulver

Rør smør og sukker hvitt, rør inn egg og mel og tørrvarene. Tilslutt melken.

Ta av 1/3 og tilsett kakaopulvret.

Fordel røren i langpanne.

Stek ved 180 grader ca 35 minutter

Avkjøl og smør på glassur.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post9

Trollkrem

DessertOpprettet av MP 01 aug., 2014 20:24:18

Trollkrem av rips. No er buskene full av deilig rips, og da kan en lage en deilig trollkrem til dessert eller til nystekte vafler.

2,5 dl rips

1 eggekvite

1 dl sukker

1 ts vaniljesukker

Pisk kraftig til en stiv krem, serveres nylaget



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post8

Appelsinsaft

Frukt og BærOpprettet av MP 02 juni, 2014 22:30:25

God leskedrikk i denne varmen!

5 appelsiner

1 kg sukker

2 liter vatn

25 gr sitronsyre

Del appelsinene og press ut safta.

Kok opp vatn sukker og appelsinskall- avkjøl

Tilsett appelsinsafta og sitronsyra - la stå kjølig i 2 døgn.

Sil av og fyll på flasker. Oppbevares kjølig.

Du kan bestemme hvor mye sukker du vil ha i safta, så tilpass sukkermengden etter egen smak.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post7

SKOLEBRØD

GjærbakstOpprettet av MP 21 feb., 2014 19:17:52

2400 gr hvetemel

1 ts kardemomme

375 gr sukker

1 ts salt

2pk rød gjær

11,5 dl melk

3 egg

250 gr meierismør (romtemperatur)

Bland alt det tørre, tilsett den lunken melka (ca 35 grader) i en kjøkkenmaskin, elt på lav hastighet,

tilsett så egg og skjær opp smøret i terninger og tilsett i deigen. Det er viktig at smøret blir elta inn- blir smøret smelta blir det "oppfatta" som væske når det kommer i deigen og den blir for bløt.

Elt nokre minutter- tilsett så gjær ( smuldre det i ) og elt 7-10 minutter.

Sett deigen på et lunt sted til heving (dobbel størrrelse)

Mens du venter kan du lage vaniljekrem

VANILJEKREM

4 eggeplommer

60 gr melis

40 gr maisenna

5 dl melk

1 vaniljestang (splitt og ta ut frøene)

Bland eggeplommer, melis og maisenne i en bolle som tåler varme

Kok opp melk med frøene fra vaniljestanga.

slå ca 1/3 av den kokende melka i eggeblanding og rør til du får en jevn røre.

¨Slå det over i gryta med den kokende melka, og varm opp til det tykner, men ikke la det koke. (rør kraftig så det ikke brenner seg).

Sett vaniljekremen til avkjøling.

Når deigen er ferdig hevet, bak ut boller i ønsket størrelse, trykk dem litt flate, og lag en "nedsenking" i midten. Legg ei skei med vaniljekrem i "nedsenkinga".

La "bollene" heve seg - stek dem midt i ovnen 180 grader i 20 minutter.

Avkjøl.

Smør på melis og dryss på kokosmasse.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post6

Karamellpudding

DessertOpprettet av MP 07 feb., 2014 17:24:36

Til helga er det morsdag- og da lager vi noe ekstra godt.

Nok til 2 former a 2 liter

12 egg

8 eggeplommer

17 dl melk

3,3 dl kremfløte

150 gr sukker

1 vaniljestang eller 60 gr vaniljesukker

500 gr sukker

1/2 dl cognac

Dette brunes i en panne til karamell, ikke rør for mye- men pass på at det ikke brenner seg.

Tøm karamellen i formene og fordel den.

Pisk egg og eggeplommen ( ikke pisk for mye)- sil eggeblandinga i melk, fløten, sukker og tilsett vaniljestanga eller vaniljesukker.

Varm opp blanding til ca 60 grader- la blandinga stå i ca 30 minutter slik at aromaen fra vaniljestanga trekkes i blandinga og evt "bobler" i blandinga forsvinner

Slå det i formene (fjern vaniljestanga)

Sett formene i vannbad i stekeovnen ca 100 grader 90 minutter.

Tips bruk helst "gamle" egg min. 4 uker for da blir karamellpuddingen ekstra god.

Avkjøl karamellpuddingen.

Før servering: Hvelv den på fat og pynt med krem mm.

HUSK DET ER LOV Å KOSE SEG. God helg.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post5

Fenikkelkake

Kaker og godsakerOpprettet av MP 03 feb., 2014 22:19:16

Jeg kom over en oppskrift på en kake som jeg laga mye for nokre år siden.

8 egg

5 dl sukker

1 ts salt

3 ts kanel

3 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

7 dl hvetemel

2 ts anis

1 fennikel, finhakka

2 dl soya olje/ solsikkeolje

Stekes 45 min 180 grader

Topping

200 gr Philadelphia ost

2 ts vaniljesukker

100 gr margarin/ smør

250 gr melis

Pisk egg og sukker til eggedosis

Finhakk fennikelen

Rør inn melet (melet, bakepulver og krydder) og oljen i eggedosisen

Rør forsiktig inn fennikelen, kle en langpanne med bakepapir og fyll i røren.

Stek kaken og avkjøl den.

Toppingen- bland alt i en kjøkkenmaskin og pisk til en luftig krem (10-15 min).

Fordel kremen på en avkjølt kake.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post4

Juice- frisk drikke

Frukt og BærOpprettet av MP 04 jan., 2014 13:47:57

God tørstedrikk bruk da

2 sitroner

4 appelsiner

bruk sitruspresse for å få ut juicen

4 gulerøtter

4 epler

1/2 agurk

1 rødbete

Bruk her ei saftsentifuge

Bland alt, oppbevar det i kjøleskapet.

Godt som tørstedrikk og kosedrikk

Her kan en bruke fantasien og bruk andre frukt og grønnsaker

Ananas

Grapefrukt

Ingefær

hodekål

Prøv deg fram og finn din favorittblanding



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post3

Godt Nytt år

MATOpprettet av MP 01 jan., 2014 16:24:30

Godt Nytt år til alle lesere.



  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post2

Frokost

SalaterOpprettet av Martinus Peder Haugen 31 des., 2013 22:13:26

No er det tid for å fortsette den sunne livsstil- Jeg lager meg salat av

Isbergsalat

Roccolasalat

Purreløk

Dette finskjæres og legges i isvann til isen er smelta

Bruk en salatslynge eller et kjøkkenklede og slå ut vatnet.

Tilsett

Paprika

Mais

Agurk

Skinke eller reker (etter eget ønske)

Du kan også tilsette andre grønnsaker du liker

Dette spiser jeg en stor skål av til frokost uten dressing- bruker også det samme til lunch, varier med skinke, reker, kylling

Denne salaten holder seg i kjøleskapet i flere dager, så derfor lager jeg en stor bolle så jeg har et par dager.





  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post1

Riskrem

DessertOpprettet av Martinus Peder Haugen 29 des., 2013 17:45:27

slik eg lagar den
Kok risgrøt av
4 dl vatn
1,5 dl grøtris (ikke bruk hurtigris)
som kokes i 10 minutter
Tilsett 1 liter H- mjølk
kok videre til grøten er passe tjukk (sjå tida på grøtrispakka)
til slutt tilsett ca 1 1/2 ts salt
Sett grøten til avkjøling
...
Riskrem
ca 5 dl risgrøt
4 ss sukker eller melis
3 dl kremfløte
4 mandeldråper

Pisk fløten og sukkeret til krem, tilsett grøtrisen og rør til den er "klumpfri" Tilsett så mandeldråper (husk å smake)

Rød saus
4 dl saft (jordbær, bringebær, plomme, god hjemmelaga saft eller husholdningssaft)
3 dl vatn
1 ss potetmel
1/8 ts salt
Kok opp saft og vatn, tilsett potetmelet som er utrørt i vatn, varm opp men ikke la sausen koke, tilsett så salt.

Hvorfor bruke salt i rød saus? Det var noe min bestemor lærte meg, for du tar bort "vass smaken" fra sausen.

  • Kommentarer(0)//www.hjemmebakeri.com/#post0